ارحب بك سيدتي العزيزة في مدونة
 ( افين لك سيدتي )

يسرني ان اقدم لك اليوم وصفة من مطبخي وهي لذيذة وسهلة في نفس الوقت تصلح للعشاء او للنزهات والسفرات ويمكن تناولها مع العصائر او المشروبات الغازية ,ويحبها الصغار والكباروهي ..لحم بعجين .

اطيب لحم بعجين من مطبخي

المقادير .
للعجينة نحتاج الى 4 اكواب طحين ,ملعقة اكل سكر ,ملعقة اكل خمرة , القليل من الملح ,ملعقتين اكل زيت ,ماء حسب الحاجة .

الحشوة .
 نصف كيلو لحم مفروم .حبة فلفل اخضر حلو ,حبة بصل صغيرة ,حبتان من الطماطا .

الصلصة .
 صلصلة الطماطا او معجون الطماطا كجب ,بهارات حسب الرغبة ,معدونوس او كرفس .دبس الرمان .

طريقة العمل :
 نضع الخمرة والسكر في كوب من الماء الدافيء ثم نغطيه لمدة خمس دقائق .
نقوم بنخل الطحين ثم نضيف اليه الملح وخليط الخمرة والسكر والزيت ثم نعجنه على ان نضع الماء بصورة تدريجية الى ان تصبح العجينة متوسطة الليونة ,اي لاقوية ولا لينة سائلة .بعدها نغطي العجين بالنايلون الغذائي ونتركه الى ان يختمر .

لتحضير الحشوة ..نقوم بتقطيع البصل والفلفل  والطماطا  ثم نقليها بالقليل من الزيت بعدها  نضيف اللحم ولفترة قليلة ليس لحد الاستواء .ثم البهارات ومعجون الطماطا والكجب والمعدنوس او الكرفس ودبس الرمان .ونخلط الحشوة جيدا .
بعد ان يختمر العجين نقطعه قطع صغيرة .نفرش قطعة العجين بشكل دائري ثم نضيف الحشوة فوقها ونضغطها على العجينة لتتساوى بشكل جيد .
ندهن صينية الفرن او نستخدم ورق الزبدة ثم نضع العجينة ونشويها في فرن متوسط الحرارة .
نبدا بالشوي من الجزء الاسفل لمدة عشر دقائق ثم نشويها من الاعلى ولنفس المدة او الى ان تنضج .
ثم نقدمها ...والف عافية