اهلا بكم متابعي مدونة افين لك سيدتي .
لاتحتاري سيدتي بعد اليوم هنا ستجدين افضل واسهل واروع الطبخات .
طبخة اليوم سهلة ولذيذة بشكل لايوصف وقد تعددت الطرق في طبخها وخاصة في المطبخ العراقي .وهي طبخة البرياني ,فاحيانا اعمله بالدجاج واحيانا باللحم
اليوم سوف اقدم لك البرياني بطريقتي وعلى اصوله ,طعم ومذاق ولاااروع .
- نصف كيلو لحم
-رز مقدار كوبين
- كيس شعرية
- معكرونة مقدار ربع كيلو
-بزاليا
- جزر
- ثلاث او اربع حبات بطاطا .
- ملح ,بهارات برياني ,دارسين ,هيل مطحون .
- زيت للقلي
- دهن ويفضل الدهن الحيواني او الحر لانه صحي اكثر
طريقة العمل :
يغسل الرز وينقع ثم نقوم بتقشير البطاطا وتقطيعها قطع مكعبات بحجم مناسب ثم نقليها بالزيت .
نقوم بتقطيع اللحم بشكل قطع متوسطة الحجم ثم نسلقها .بعد الاستواء نضيف الملح والبهارات عليها والتي هي بهارات البرياني والهيل المطحون والدارسين .
نعمل حشوة البرياني بخلط اللحم مع البزاليا والجزر والبطاطا المقلية .
بعدها ناخذ كيس من الشعرية ونحمصه على نار هادئة وبدون دهن او زيت .
نضع الماء مع الملح والكركم على النار وبعد الغليان نضيف الرز بعد تصفيته من الماء ثم نضيف معه الشعرية والمعكرونة .
بعد ان تنضج جميع المكونات نقوم بتصفيتها ثم نقوم بوضع المكونات في قدر على شكل طبقات اي طبقة رز مع خليط الشعرية والمعرونة ثم طبقة الحشوة .وهكذا عندما ننتهي من جميع المكونات نضع القدر على نار هادئة .
بعد ثلث ساعة تقريبا نضيف الدهن اليه .وبهذا نكون قد انتهينا من طبخ الذ واروع واسهل برياني .
جربي طريقتي الرائعة ولن تندمي
والف عافية
قد يهمك ايضا :
اطيب المخللات بطرق سهلة وغير مكلفة حصريا من مطبخي
